烤鸭应该象征一份情怀，外地人来北京吃一顿烤鸭品尝一下北京特色，北京人最喜欢带着一大家子去饭店，烤鸭一定是必点的，当然别忘了用鸭架熬上一碗鸭骨架汤。不过现在年轻人是真不喜欢烤鸭，太油了，不过刚出锅的烤鸭皮还是脆脆的，配上筋饼，刷上甜面酱，味道还是不错的。
鸭子的肉厚，而且它肥肥的，就象征着团团圆圆、收获满满，意头是挺吉利的。另外，烤鸭的皮是脆脆的，冒着红彤彤的有关，也意味着生活红红火火，前途似锦。中国一直有一句古话，无鸡鸭鱼肉不成宴，所以呢我们在新年的时候呢就是会吃一下烤鸭的。
象征北京饮食文化。是北京特产。北京烤鸭是外地人来北京必点的一道菜。
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